suage。
自分、モノを食うのはスキですが、味自体にそんな崇高なこだわりがないというか、なんでも美味しくいただければそれでいいという人間なので、どの店がどうこうという好みはあんまりありません。
そんな自分がイチオシする店ってのは本当ーに少ないワケで。
札幌ノルベサ南向かいのスープカレー店「suage(すあげ)」。 この店だけ、よほど仕事が込み合っていない限り必ず毎週一回足を運んでいる、数少ないお気に入りの一店です。
あまりに習慣的に通いすぎて、いつから通ってるのかすっかり忘れたぐらいの超お気に入り。1年以上通いつめてるのは間違いないんだけど。店員にすっかり顔を覚えられていて、多少のサービスもしてくれる程度の常連であると自覚はしている次第。
ここのスープカレーの特徴は、店名にもなっている通り、各種素材が素揚げもしくは炭火炙り状態になっている点。下ごしらえした素材をカリっと揚げ、炙り、玉ねぎペーストベースの口当たりあっさりのスープに豪快に投入。揚げ物メインであるにもかかわらずしつこくなく、新鮮素材の旨みが鮮烈に感じられる、北海道の印象をそのまま味うといった表現がしっくりくるスープカレーです。ご飯やドリンクに独自のこだわりがあるのも面白い。
濃い目の味やスパイスを強烈に効かせたタイプのスープカレーではないので、あっさり系が好きな人向けだとは思います。野菜・肉・ご飯、それぞれ素材そのものの味をスープカレーが手引きしているような印象はありますね。
店員の接客対応もかなり良いと思います(比較対象が思い浮かばないんであくまで個人的感想)。なかばアットホーム的な雰囲気も、この店の特徴とも言えるのではないでしょうか。
そんなsuageですが、ちょっと難だったのが店内の狭さ。どう頑張っても20人程度しか入れないスペースゆえ、ピーク時には何人も並んでいるのをよく見かけます。仕事が早く上がった時なんか逆に入れなくて、結局時間をずらして来訪したりとか。
そういう事情もあってか、先日すぐ隣のビルに新店舗を構えたのですよ。



